Ich persönlich bin eine absolute Kokosliebhaberin, und habe schnell herausgefunden, dass man Kokos und Kokosprodukte, entweder liebt, oder hasst, und es ziemlich. Wer meine Social Media Kanäle verfolgt weiß, dass ich vor allem in letzter Zeit, sehr gerne meine pflanzliche Milch selber mache. Das spart nicht nur Geld, sondern Unmengen an unnötiger Verpackung und „Schlepperei“, um es direkt auszudrücken. Kokosmilch selber machen ist also eine Win-Win Situation, für die Umwelt und den Geldbeutel.
Viele der in Supermärkten erhältlichen Milch kommen in BPA (Bisphenol A) Verpackungen, enthalten überdurchschnittlich viel zusätzlichen Zucker und zugeführte Stabilisatoren und Bindemittel. Um auf all das zu verzichten, habe ich mich dazu entschieden meine Kokosmilch selber zu machen.
Vorteile am Kokosmilch selber machen
Es ist einfach, billig, und kostet nicht einmal 1€ pro Portion. Für das Rezept benötigt man gerade einmal 2 Zutaten: Wasser und Kokosraspeln.
Kokosmilch ist vielseitig. Sie kann für’s Backen und Kochen, für’s Frühstück, Mittagessen oder für Desserts verwendet werden. Viele wenden Kokosmilch auch als Haarprodukt bzw. als Kosmetik Produkt an. Ich bleibe jedoch hier beim Rezept für den eigentlichen Verzehr.
Beim Kauf der Kokosraspeln ist unbedingt auf Qualität zu achten. Ich kaufe sehr gerne bio-zertifizierte, ungebleichte Kokosraspeln, um eine möglichst natürliche Kokosmilch zu erhalten. Diesbezüglich würde ich aber einfach am besten im nächsten Reformhaus oder Naturkosthändler nachfragen.
Man darf sich bei der Herstellung eigener Kokosmilch nicht wundern, wenn am Ende eine leicht gelblich-weiße Farbe zum Vorschein kommt. Dies passiert bei Verwendung von ungebleichten Kokosraspeln und ist mehr als natürlich.
Kokosmilch selber machen // 2 Zutaten, schnell, einfach und kostengünstig
Zutaten
- 4 Tassen Wasser
- 1 1/2 Tassen geraspelte Kokosstücke
- 3 Stück Datteln
Anleitungen
- Als erstes wird das Wasser aufgewärmt, aber nicht bis zum Siedepunkt (kochen) gebracht.
- Danach wird es gemeinsam mit den geraspelten Kokosstücken in einen Hochleistungsmixer (Vitamix) gegeben und für gute 5 Minuten bis zu einer cremigen, dicken Konsistenz gemixt. Sehr gerne kann man auch noch 3-5 Datteln für eine angenehme Süße hinzufügen.
- Theoretisch ist die Kokosmilch nun fertig.
- Für all jene, die jedoch eine reine Kokosmilch bevorzugen, empfehle ich die Kokosmilch Mischung nun über ein Geschirrtuch, oder ein sehr dünnes Leinentuch zu sieben, um die übrig gebliebenen Kokosraspeln auszusortieren.
- Das Ganze kommt in den Kühlschrank und hält dort ca. 4 Tage.
NOTE: Nachdem die Kokosstücke gesiebt und entfernt wurden, kann man sehr gerne noch Vanille-Extrakt, Kokosblütensirup, oder Kakaopulver hinzugeben.
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