Einfaches fluffiges veganes Bananenbrot selber machen

Meine Oma pflegt immer folgendes zu sagen: „Das Leben schreibt die besten Geschichten.“ und da hat sie definitiv recht. Denn wenn ich nicht solch einen chaotischen, französischen Mitbewohner hätte, wär ich wohl nie auf die Idee gekommen, veganes Bananenbrot selber zu machen.

So hat sich mein Kollege (französischer Mitbewohner) in unserer Unterkunft in Irland Fair Trade Bananen vom Supermarkt gekauft, und sie in sein Regal gegeben.

Wir versuchen von Anfang an in unserem Haus möglichst einigermaßen eine Ordnung zu behalten, und so hat jeder in der Küche ein kleines Regal, in das er seine Lebensmittel geben kann.

Auf jeden Fall erzählte er mir also ganz stolz von seinem vergleichsweise günstigen Fund von Fair Trade Bananen und gab sie in sein Regal. 10 Tage später lagen die guten Bananen immer noch im dunkeln, abgeschottet vom Rest der Welt ! Als ich ihn darauf ansprach, dass Bananen zwar mit der Zeit besser werden, aber auch bei ihnen irgendwann die Blütezeit vorbei ist, reagiert er nicht begeistert. Es klingt vielleicht ein bisschen übertrieben, aber so habe ich ihm empfohlen, jene Bananen doch baldmöglichst einmal zu essen. Tja. Er hatte definitiv andere Prioritäten und so lagen die Bananen noch nach 14 Tagen im Schrank. Ich hab nochnie so braune Bananen gesehen !.

Schon fast aus Mitleid habe ich sie mir nach Rücksprache mit ihm geschnappt, und noch versucht IRGENDWIE zu retten. Und daraus wurde ein veganes Bananenbrot. Mit das beste, das ich je gebacken hab. Und wisst ihr was ? Von zu Hause aus kann man in knapp 45 Minuten veganes Bananenbrot selber machen mit einfachen Zutaten, die man wahrscheinlich sogar schon daheim hat !

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Ja es geht !
Man kann ganz einfach von zu Hause aus,
Veganes Bananenbrot selber machen.

Also lasst uns die Kochlöffel schwingen und los backen  🙂

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veganes Bananenbrot selber machen

veganes Bananenrot selber machen ist leichter als gedacht. Wenn du nicht weißt, was du mit überreifen Bananen anstellen kannst, ist dies das perfekte vegane Rezept für dich. 

Gericht Dessert

Land & Region American

Keyword Bananenbrot vegan, veganes Bananenbrot

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten

Arbeitszeit 40 Minuten

Portionen 1 kleines Bananenbrot

Autor Vanillaholica

Zutaten

• 3 kleine reife Bananen
• 3/4 Tasse Bio- Dinkelmehl
• 1 1/2 Teelöffel Backpulver
• eine Prise Muskat
• eine Prise Salz
• 1/3 Tasse Kokosblütenzucker kann auch durch braunen Zucker ausgetauscht werden
• 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl
• 3 EL gesalzene Erdnüsse

Anleitungen

• Der Ofen wird auf ca. 180°C vorgeheizt, und eine Backform wird mit ein wenig Kokosöl eingefettet.
• In einer Schüssel wird das Mehl, Backpulver, Salz und Muskat vermengt. In einer weiteren Schüssel werden die Bananen mit einer Gabel zu kleineren Stücke zermanscht. Hier sollte sichergestellt werden, dass die Stücke wirklich klein sind !
• Danach wird in die Schüssel mit den Bananen der Zucker und das geschmolzene Kokosöl gegeben und vermischt bis eine homogene Masse entsteht.
• Wenn dies der Fall ist werden die trockenen Zutaten vorsichtig und unter Rühren hinzugegeben. Danach werden noch 2-3 EL Erdnüsse (gesalzen) unter den Teig vermengt und der Teig in die vor-gefettigte Backform gegeben.
• Das Ganze wird dann für 25-30 Minuten gebacken, bis der Holzsstäbchen Test passt (siehe Notes)

Notizen

Bei dem Holzstäbchentest, wird ein Holzstäbchen nach der vorgegebenen Backzeit in den Kuchen gegeben und wieder herausgezogen. Wenn kein Teig am Holz hängen bleibt, so sagt man, ist der Kuchen fertig gebacken.

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Veganes Bananenbrot selber machen
und trotzdem locker und fluffig ?

Das beste an Bananenbrot ist ja der Duft und der Genuss des Brotes, wenn es noch leicht warm ist. Da ist der Teig noch super angenehm weich, und die Bananen schön warm. Aber auch wenn man das Bananenbrot abkühlen lässt, hält es diese Textur bei. Der Teig bleibt einzigartig fluffig !

Ich liebes es.
Egal, ob zum Frühstück, während der Uni, oder zum Tee..

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