veganes Bananenbrot selber machen
veganes Bananenrot selber machen ist leichter als gedacht. Wenn du nicht weißt, was du mit überreifen Bananen anstellen kannst, ist dies das perfekte vegane Rezept für dich.
Portionen 1 kleines Bananenbrot
Zutaten
- 3 kleine reife Bananen
- 3/4 Tasse Bio- Dinkelmehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Muskat
- eine Prise Salz
- 1/3 Tasse Kokosblütenzucker kann auch durch braunen Zucker ausgetauscht werden
- 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl
- 3 EL gesalzene Erdnüsse
Anleitungen
- Der Ofen wird auf ca. 180°C vorgeheizt, und eine Backform wird mit ein wenig Kokosöl eingefettet.
- In einer Schüssel wird das Mehl, Backpulver, Salz und Muskat vermengt. In einer weiteren Schüssel werden die Bananen mit einer Gabel zu kleineren Stücke zermanscht. Hier sollte sichergestellt werden, dass die Stücke wirklich klein sind !
- Danach wird in die Schüssel mit den Bananen der Zucker und das geschmolzene Kokosöl gegeben und vermischt bis eine homogene Masse entsteht.
- Wenn dies der Fall ist werden die trockenen Zutaten vorsichtig und unter Rühren hinzugegeben. Danach werden noch 2-3 EL Erdnüsse (gesalzen) unter den Teig vermengt und der Teig in die vor-gefettigte Backform gegeben.
- Das Ganze wird dann für 25-30 Minuten gebacken, bis der Holzsstäbchen Test passt (siehe Notes)
Notizen
Bei dem Holzstäbchentest, wird ein Holzstäbchen nach der vorgegebenen Backzeit in den Kuchen gegeben und wieder herausgezogen. Wenn kein Teig am Holz hängen bleibt, so sagt man, ist der Kuchen fertig gebacken.