15 Minuten Vegane Käsesauce
Vegane Käsesauce selber machen ist ganz einfach. Man braucht nur eine Handvoll Zutaten, es geht schnell und kostet wenig. Dieses vegane Rezept hilft dir dabei, eine vegane Käsesauce im Handumdrehen selber zu kochen, und schöne cremige Pasta zu zaubern.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 Tasse geschälte, geschnittene speckige Kartoffeln
- 1/4 Tasse geschälte, geschnittene Karotten
- 1 Hälfte weiße Zwiebel
- 1/2 Tasse Cashew Kerne in Wasser eingeweicht
- 2 EL Hefeflocken
- 1-2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Knoblauch-Pulver, Pfeffer, Paprika Pulver
- 2 2/3 Tassen Nudeln
- 1 TL Salz
- 1/2-1 Tasse Wasser “Brühe”
Anleitungen
- Als erstes kocht man die Nudel in Salz Wasser nach der Verpackungs-Anleitung. Das Wasser wird abgeschüttet und die Nudeln werden vorerst beiseite gestellt.
- Die geschnittenen und geschälten Kartoffel und Karotten werden 5-10 Minuten weich gekocht. Sie sollten eine weiche Textur haben, so dass sie sich einfacher mixen lassen.
- Das Wasser aus dem Topf (mit den Kartoffeln und Karotten) wird für die Sauce verwendet.
- Ca. 1/2 Tasse dieses Gemüsewassers wird zusammen mit den Cashews, Salz, Pfeffer, Paprika Pulver, Hefeflocken, Knoblacuhpulver, Zitronensaft und der Zwiebel in einen Mixer gegeben.
- Nun gibt man die gekochten Kartoffeln und Karotten hinzu und mixt so lange, bis eine cremige, homogene Sauce entsteht.
- Gegebenenfalls ist es notwendig noch ein wenig der “Brühe”, des Gemüsewassers hinzu zu fügen.
- Am Schluss wird die Sauce noch einmal abgeschmeckt und fertig ist die vegane Käsesauce.