Diese vegane Käsesauce hält alle davon ab, die wohl am häufigsten gestellt Frage „Vermisst Du keinen Käse?“ zu stellen. Ich persönlich halte nichts von veganen Ersatzprodukten. Von all jenen Produkten, die voll gepumpt sind mit Zusatzstoffen, Aromastoffen und Farbstoffen bis sie dem gewünschten Nahrungsmittel ähnlich sind. Bevor ich solch einen Chemie-Cocktail esse, verzichte ich lieber ganz darauf und koche selbst. Deshalb habe ich den Kochlöffel geschwungen, einfach-erhältliche Zutaten eingekauft, und selbst diese vegane Käsesauce zusammengerührt.
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Vegane Käsesauce selber machen
Ein veganes Rezept, das mir einfach nicht aus dem Kopf ging, war diese vegane Käsesauce. Ich wollte so gerne eine einfache, schnelle, problemlose vegane Käsesauce zaubern, so dass all jene, die gerne Käse essen, eine tierfreundliche Alternative haben. Eine Alternative, die umweltfreundlich ist und auf jegliche tierischen Produkte verzichtet.
Diese vegane Käsesauce benötigt nur Zutaten, die in meisten Haushalten vorhanden, und die, wenn nötig, in jedem Supermarkt problemlos zu kaufen sind.
Ich behaupte sogar, dass man diese Sauce in knapp 10 Minuten herstellen kann, so fern man einmal den Dreh raus hat, und nicht jeden Schritt im veganen Rezept nachlesen muss.
Vegane Käsesauce, die cremig aber nicht klebrig ist
Meiner Meinung nach ist das Beste an dieser Sauce ist die Konsistenz. Sie ist unfassbar cremig, hat die Textur einer normalen Käsesauce, doch sie klebt nicht. Sie verklebt nicht den Mund, den Rachen oder den Darm sondern hinterlässt eine angenehme Textur.
Nach meiner veganen Sahnesauce ist diese vegane Käsesauce mit Abstand einer meiner Favoriten. Schnell, einfach, billig, Studenten-budget freundlich, cremig und unfassbar lecker.
Und all das, ganz ohne künstliche Farbstoffe, chemische Zusatzstoffe, oder Aromastoffe. 100% natürlich.
Wer noch nicht überzeugt ist, muss einfach selbst den Kochlöffel schwingen und dieses vegane Käserezept nach zaubern. Es ist ziemlich gelingsicher und schmeckt ganz sicher auch Nicht-Veganern.
15 Minuten Vegane Käsesauce
Zutaten
- 1 Tasse geschälte, geschnittene speckige Kartoffeln
- 1/4 Tasse geschälte, geschnittene Karotten
- 1 Hälfte weiße Zwiebel
- 1/2 Tasse Cashew Kerne in Wasser eingeweicht
- 2 EL Hefeflocken
- 1-2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Knoblauch-Pulver, Pfeffer, Paprika Pulver
- 2 2/3 Tassen Nudeln
- 1 TL Salz
- 1/2-1 Tasse Wasser “Brühe”
Anleitungen
- Als erstes kocht man die Nudel in Salz Wasser nach der Verpackungs-Anleitung. Das Wasser wird abgeschüttet und die Nudeln werden vorerst beiseite gestellt.
- Die geschnittenen und geschälten Kartoffel und Karotten werden 5-10 Minuten weich gekocht. Sie sollten eine weiche Textur haben, so dass sie sich einfacher mixen lassen.
- Das Wasser aus dem Topf (mit den Kartoffeln und Karotten) wird für die Sauce verwendet.
- Ca. 1/2 Tasse dieses Gemüsewassers wird zusammen mit den Cashews, Salz, Pfeffer, Paprika Pulver, Hefeflocken, Knoblacuhpulver, Zitronensaft und der Zwiebel in einen Mixer gegeben.
- Nun gibt man die gekochten Kartoffeln und Karotten hinzu und mixt so lange, bis eine cremige, homogene Sauce entsteht.
- Gegebenenfalls ist es notwendig noch ein wenig der “Brühe”, des Gemüsewassers hinzu zu fügen.
- Am Schluss wird die Sauce noch einmal abgeschmeckt und fertig ist die vegane Käsesauce.
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