Vegane Gnocchi selber machen
Portionen 6 Personen
Zutaten
- 2 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 1 kg Bio Weizenmehl (oder Universalmehl)
- 200 g Bio Hartweizen oder Dinkelgrieß
Anleitungen
Kartoffeln kochen
- Die mehligen Kartoffeln werden für ca. 30 Minuten in köchelndem Wasser zum Kochen gebracht und dann köcheln gelassen bis sie weich sind. Die gekochten Kartoffeln werden danach mit kaltem Wasser abgeschreckt und geschält.
Kartoffelpüree herstellen
- Die geschälten und gekochten Kartoffeln werden nun mit einem Stabmixer zu einem Brei püriert.
Gnocchi Teig selber machen
- Zu diesem Kartoffelteig gibt man nun Mehl und Grieß hinzu.
Gnocchi Teig kneten
- Dieser Teig wird ca. 5-10 Minuten zu einer homogenen Masse geknetet.
Gnocchi selber machen
- Nun wird der Teig in ca. 2cm dicke Rollen geformt, die dann wiederum in die gewünschte Gnocchi Form getrennt und geschnitten werden.
Fertig in 3,2,1,...
- Die geschnittenen Gnocchis werden nun in einem großen Topf Wasser mit Salz für ca. 5-10 Minuten je nach Dicke der Gnocchis gekocht. Die Gnocchis sind fertig und durchgekocht sobald sie an der Oberfläche schwimmen !
