Als erstes heizt man den Ofen auf 180°C Ober-und Unterhitze ein. Danach wird ein Backblech mit ein wenig Butter eingeschmiert, so dass die Kekse später nicht kleben bleiben.

Dann werden die Mandelmilch, das Sonnenblumenöl, der Zucker, der Saft der Zitrone + der Orangentest in einer Schüssel gut vermengt. Die Orange wird geschält und in kleine Würfelchen geschnitten, die dann ebenso in die Schüssel kommen.

In einer separaten Schüssel werden die trockenen Zutaten, die Haferflocken, das Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Vanillepulver ordentlich zu einer homogenen Einheit vermischt.

Man gibt nun die trockenen Zutaten zu den nassen und knetet vorsichtig mit den Händen den Teig.

Mit angefeuchteten Händen formt man nun kleine Bällchen, die man dann vorsichtig auf das Backblech gibt und leicht eindrückt, bis sie ca. 1,5 cm dick sind.

Das Ganze wird ca. für 15-20 Minuten gebacken, bis die Kekse eine gold-braune Farbe erhalten. Und kommt danach für mindestens 10-15 Minuten in den Kühlschrank, wo sie auch am besten aufgehoben werden !

Die Schokoglasur bereitest du entweder wie bereits beim <a href="https://www.vanillaholica.com/marmorierter-kaesekuchen-im-glas-veganes-dessert-rezept/">veganen Marmorierten Käsekuchen</a> mit 3 einfachen Zutaten zu. Oder du verwendest dazu vegane Zartbitterschokolade, die du in einem Wasserbad in einer Tasse aufwärmst, und dann die Kekse im flüssigen Zustand hinein tunkst.