5 Minuten vegan Chocolate Chip Kekse, glutenfrei und proteinreich
5 Minuten vegan Chocolate Chip Kekse selber machen, die auch noch glutenfrei und proteinreich sind ? Sowas geht ? Mit diesem veganen Rezept kannst Du veganen Kekse selber daheim zaubern.
Portionen 8
Zutaten
- 1/2 Dose Kichererbsen
- 1/4 Tasse Bio vegane Erdnussbutter
- 1/4 Tasse Bio Kokosblütenzucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Handvoll vegane Chocolate Chips Ich habe Xucker vegan chocolate chips verwendet, siehe unten!
Anleitungen
- Als erstes wird der Backofen auf 180°C vorgeheizt.
- Alle Zutaten ( Dose Bio Kichererbsen, Bio vegane Erdnussbutter, den Bio Kokosblütenzucker und das Backpulver) bis auf die veganen Schokostücke (Ich habe diese Xucker vegane Chocolate Chips verwendet) wird in einem Foodprocessor gemixt bist eine homogene / einheitliche Textur entsteht. Wenn der Teig ein wenig zu klebrig ist empfehle ich bis zu maximal 3 EL Wasser hinzuzufügen. Jedoch nicht zu viel, da sonst der Teig zu flüssig wird !
- So bald der Teig gut vermengt ist werden die veganen Xucker Chocolate Chips untergerührt, kleine Kekse geformt und bei 180° C in den vorgeheizten Ofen für 10 Minuten gegeben. Bzw. so lange bis die Kekse eine gold-braune Farbe erhalten.
- Wenn nach 10 Minuten die Farbe passt, aber die Konsistenz noch relativ weich ist - keine Panik !
- Nach dem Abkühlen werden die Kekse fest :)