Als erstes wird der Ofen auf ca. 230° Celsius Ober-und Unterhitze eingestellt.

Der Blumenkohl wird gewaschen und geschnitten, so dass am Schluss nurnoch die sogenannten Blumenkohl-Rösschen übrig sind.

Nach der Anleitung vom Braun Dampfgarer werden die Rösschen im obersten Fach ungewürzt platziert, der Timer auf 15 Minuten gestellt und abgewartet.

Während den 15 Minute schält man die Süßkartoffeln, schneidet sie in "Pommes" ähnliche Form, maximal 2 Zentimeter dick.

Danach gibt man in eine Schüssel 2 EL Olivenöl 1/2 Teelöffel Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Oregano. Die geschnittenen Süßkartoffelscheiben werden hineingelegt und in diesem Mix gut vermengt. Je nach Belieben kann man auch noch 1/2 El Chiliöl für eine zarte Schärfe hinzugeben.

Wenn die Süßkartoffelscheiben gut mit der ÖlMischung überdeckt sind, kommen sie für 20-25 Minuten in den Ofen.

Die Süßkartoffel Pommes und der Blumenkohl / Karfiol sind nun versorgt. Jetzt kann man sich noch an den Salat und an die vegane Käsesauce machen. Da es schnell gehen musste habe ich die vegane Käsesauce von Veganz verwendet, die meiner Meinung nach ziemlich klasse schmeckt. Der Salat wird gewaschen und geschnitten und mit einem einfachen Vinaigrette aus Olivenöl, Balsamico, Dijon Senf, Salz, Pfeffer und geschnittenen Schnittlauch versehen.

Nach 15 Minuten werden die gebackenen Süßkartoffel Pommes mit dem fertig gegarten Blumenkohl und dem Salat versehen. Mit ein wenig veganer Käsesauce übergossen und genossen.