Winter Salat mit Walnüssen, Grapefruit und Granatapfelkernen
Dieses Wintersalat Rezept mit Walnüssen, Grapefruit und Granatapfelkernen ist ein absoluter Hingucker. Es ist ein veganes Rezept, das nicht nur im Winter sondern auch im Sommer kreiert werden kann.
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 100 g Babyspinat
- 1/2 Stück Granatapfel
- 1 Handvoll Walnüsse
- 2 Hände voll Kohlsprossen
- 1/2 Stück Grapefruit
- Apfelessig
- 1 Schuss Balsamico Dressing
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 Prise Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Als erstes werden die Kohlsprossen gewaschen und jeweils in 3 gleich große Teile geschnitten. Mit einem Schuss Olivenöl, Salz, Pfeffer und ein wenig Oregano werden die Kohlsprossen gemeinsam mit den Walnüssen auf höchster Hitze für 5 bis 7 Minuten gold braun gebraten.
- Währenddessen wird der Babyspinat gewaschen, die Grapefruit geschält und in Scheiben geschnitten, und der Granatapfel entkernt. Ich persönliche teile den Granatapfel ganz einfach und pule jeden Kern heraus. Ist mühsam, aber wenn man einmal den Dreh heraus hat geht es ganz schnell !
- Nun wir das Vinaigrette aus Olivenöl, Apfelessig und ein wenig rotem Balsamico gemischt. Am besten nimmst du 2 EL Olivenöl, 1 EL Apfelessig und 1 EL Balsamico. Mit Salz & Pfeffer wird das Ganze abgeschmeckt.Alle Zutaten werden vermengt und schon ist der Salat fertig! :)