Als ich vor ein paar Tagen das Rezept zu meiner selbst gemachten Cashew Milch veröffentlicht habe, und somit nicht nur einen nächsten Schritt in Richtung Zero Waste ging, sondern auch ein weiteres Veganes Rezept kreiert habe, fiel mir etwas auf. Und zwar brauchte man für die Cashew Milch zum selber Machen ein professionelles Milch-Gerät, das momentan noch nicht all zu viele daheim besitzen. Also habe ich etwas experimentiert und zeige euch heute wie ihr Pflanzliche Milch ohne Gerät selber machen könnt !
Ganz ohne Gerät geht es jedoch nicht, außer du hast die Muskelkraft eines Adonis ? 😉 Ich persönlich kann leider keine Nüsse mit bloßen Händen zerkleinern und zermahlen, daher zeige ich euch heute dieses Rezept für eine Cashew Milch ohne ein professionelles Milchgerät, wie z.B. die Soyabella.
Das einzige Gerät, das du brauchst ist ein Standmixer. Anstelle eines Standmixers kannst du auch zu ähnlichen Alternativen greifen; ein Püriergerät funktioniert ebenso ganz gut.
Das Grandiose bei solchen Rezepten ist, dass man auf Zutaten aus der Natur zurück greift, die Anzahl an Inhaltsstoffen möglichst gering hält, und selbst SchöpferIn der eigenen Nahrungsmittel ist. Denn wenn ich mir meine Pflanzliche Milch ohne gerät selber machen kann, spare ich nicht nur an Verpackungsmaterial, an Entsorgungsaufwand, sondern bin großteils unabhängig von den Angeboten der Supermärkte.
Es wäre besser von der Natur zu lernen, als durch sie eines Besseren belehrt zu werden.
Thomas Möginger
Pflanzliche Milch ohne Gerät selber machen // So geht es !
Hier folgt eine einfache Anleitung wie du Pflanzliche Milch ohne Gerät selber machen kannst.
Die benötigten Materialien und Zutaten
- Standmixer oder ähnliche Alternativen
- 150g Nüsse (in meinem Fall Cashew)
- 0,75 – 1 L Wasser
- Sauberes Geschirrtuch, oder Nussmilchbeutel (siehe Infos dazu weiter unten)
Die Vorgehensweise und Zubereitung
1. Die Nüsse müssen mindestens 4 Stunden eingeweicht werden. Bei vielen härteren Nüssen wie z.B. Mandeln ist es empfehlenswert jene über Nacht einzuweichen.
2. Die eingeweichten Nüsse gibt man dann mit Wasser in den Behälter für den Standmixer. Je nach Geschmack verwendet man mehr oder weniger Wasser. Ich persönlich verwende gerne 0,5 - 0,75 L Wasser, um eine etwas "dickere Milch" zu haben. Wem jedoch eine flüssigere, und geschmacksärmere besser schmeckt muss dementsprechend mehr Wasser hinzufügen.
3. Alles mindestens 1 Minute gut durchmixen.
4. Über einen Milchbeutel oder Tuch mit leichter Siebfunktion (wie ein Geschirrtuch, oder Baumwolltuch) gießt man die Milch in einen großen, hohen Behälter.
5. Jetzt noch nach Gusto süßen, und nachwürzen (mit Zimt, Kardamom, Agavendicksaft, Vanille etc.) Im Tuch bleibt dann eine cremige Quarkähnliche Konsistenz übrig, die man zur Käseherstellung verwenden kann.
Am Anfang kann die Umstellung auf selbst gemachte Pflanzenmilch eine große Veränderung bedeuten. Auch geschmacklich. Denn wir Menschen neigen oft dazu alles mit einander zu vergleichen. So habe ich natürlich meine Milch mit den bekannten großen Firmen verglichen. Aber ich würde fast behaupten, dass man das nicht darf.
Wenn man selbst aus zwei Zutaten Cashew Milch herstellt, kann man nicht erwarten, dass jene weiße, supergute Flüssigkeit genauso wie die Milch aus dem Regal schmeckt.
Aber wie bei allem kann man hier natürlich je nach seinen Belieben auch noch nachwürzen. Ich persönlich füge sehr gern Agavendicksaft mit Vanillegeschmack dazu. Ein wenig Zimt, und Reissirup schaden auch nicht, um ihr das i-Tüpfelchen zu versetzen.
Top Tipp !
Wenn du in Erwägung ziehst oder einfach sehr gerne einmal deine Nussmilch selber machen möchtest, würde ich dir einen Nussmilchbeutel empfehlen. Jene gibt es mittlerweile schon unter 10 € (wie diese hier) und sind mehrmals verwendbar. Ein Tipp einer lieben Leserin war auch ein Wäschenetz, welches man für knapp 1-2€ im Drogeriemarkt DM findet.
Eine kleine Investition, die dir das Milchpackungen schleppen erspart 🙂
Viel Spaß beim Ausprobieren 🙂
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