Heute teile ich mit euch eines meiner neuen Lieblingsrezepte, um normales Kartoffelpüree so richtig aufzupeppen. Natürlich musste ich mit dem Saisongemüse schlecht hin (#kürbisliebe) noch ein Rezept kreieren bevor der Herbst ganz vorbei ist.
Ich habe bei Casando ( einem Online-Magazin mit Tipps, Tricks und super Rezepten zum Grillen) eine einfaches und schnell zubereitetes Püree gefunden, den Kürbis auf eine andere Art und Weise zu verarbeiten.
So ein einfaches und schnell zubereites Püree kann man immer gebrauchen, da Püree ja wirklich zu fast allem dazu passt. Da ich mich selbst mittlerweile fast nurnoch vegetarisch und vegan ernähre, habe ich das ganze mit Soja- Milch ausprobiert- und ich muss euch sagen, es schmeckt WIRKLICH 🙂
Zutaten:
- ½ Zwiebel gehackt
- 1 kleinen Hokkaido Kürbis bzw. ½ großen (500g)
- 500g Kartoffeln
- 100 mL Sojamilch
- 1 TL Gemüsebrühe
- Salz
- Zwiebel
Zubereitung:
Als erstes müsst ihr sowohl die Kartoffeln als auch den Kürbis im rohen Zustand schälen, den Kürbis aushöhlen, und das übrig gebliebene Fleisch in kleine Würfel schneiden. Diese Würfel gebt ihr dann in einen Kochtop und füllt soviel Wasser dazu, dass die Würfel knapp bedeckt sind.Dazu gibt man 1 TL Gemüsebrühe, Salz und lässt das Ganze für ungefähr 20 Minuten köcheln.
Währenddessen wird die Zwiebel klein gehackt mit ein wenig Pflanzenöl in einer Pfanne angebraten. Sobald die Würfel eine weiche Konsistenz erreicht haben gibt man die Milch in die Pfanne und diese „Zwiebel-Milch“ Mischung in den Kürbis- Kartoffel-Topf. Das ganze wird dann vermengt und entweder mit einem Pürierstab bearbeitet (um eine cremige Masse zu erreichen) oder ganz oldschool mit einem Stampfer.
Wenn man das Gemüse lange einköcheln lässt, kann man es sogar mit einer Gabel verdrücken 😉
Da ich momentan mittags selten daheim bin ist es auch super einfach zum Mitnehmen für die Schule, Uni oder Arbeit. Ein gutes Püree, bei dem man weiß was drin steckt und keine zusätzlichen Aroma-und Geschmacksstoffe zum Einsatz kamen ! ♥
In freundlicher Zusammenarbeit mit Casando.
