Vor einer Woche durfte ich gemeinsam mit Joya und ihrem neuen veganen, griechischen Joghurt – Greek Joygurt, ein 3-gängiges veganes Menü erstellen. Das Ganze fand zusammen mit 20 weiteren Blogger und Profiköchin Marie Louise Schweizer im Joya Pop Up Store im SneakIn in Wien statt. Es wurde viel gelacht, probiert, gekocht, geweint, natürlich nur veranlasst von den Zwiebeln ! und so bewiesen wir alle gemeinsam, dass pflanzliche Ernährung weder langweilig noch monoton ist. Es war eine positive Überraschung für mich zu erfahren, wie viel man mit nur einem Joghurt machen kann !
Ich persönlich habe sowohl den Greek Joygurt in Natur und Erdbeere nur zum Frühstück oder Snacken zwischendurch genossen, jedoch nie in Erwägung gezogen jenen für eine Hauptspeise zu verwenden.
Marie Louise Schweizer 
Rezepte mit dem Greek Joygurt
Bevor es jedoch an’s Kochen ging erfuhren wir einiges über Joya und deren Geschichte. Vor über 10 Jahren entstand gemeinsam mit der Universität für Bodenkultur in Wien ein Forschungsprojekt zur Produktion von Sojamilch. Joya setzt von Anfang an einen großen Schwerpunkt auf lokale Zutaten, in dem sie nach wie vor gentechnikfreie österreichische Sojabohne verwenden. So wurde 2008 Mona die erste Molkerei, die sich auf pflanzliche und vegane Milch konzentrierte!
Vorspeise // Rote-Rüben Tatar mit spicy Joya Avocado – Creme
Na dann, ran an die Roten Rüben ! 🙂
Die Vorspeise bestand aus einem Rote-Rüben Tatar, Avocado Creme aus dem Greek Joya Natur Joghurt, Petersilie, Olivenöl und weiteren Kräutern. Das ganze Rezept gibt es übrigens hier.Eine erfrischende Sommer Vorspeise, die ich mir noch öfters machen werde.Der leicht säuerliche Geschmack der Rüben vermischt mit der cremigen Konsistenz und den peppigen Gewürzen macht für mich schnell, und einfach zu zubereitende Kost. Wirklich gut !
Total geflashed von der Vorspeise ging es dann weiter mit dem nächsten Gang. Der Hauptspeise.
Hauptspeise // Gefüllte Melanzani
20 Foodblogger beim gemeinsamen Kochen. Mag man sich vorerst sehr geordnet und organisiert vorstellen, doch das Gegenteil war der Fall. Wenn soviele gemeinsame kreative Köpfe aufeinander treffen wird erst einmal eine Menge geratscht, gelacht und die Zeit übersehen. Trotzdem gelang uns in vier einzelnen Teams die Füllung für die Melanzani zu kreieren. Jedes Team auf seine eigene Art und Weise, die einen ein bisschen würziger, die anderen Kräuterlastiger. Mein Team hat sich für eine scharfe Variante mit mehr Chilli entschieden. Rezept hier zum Nachschlagen und Nachkochen.
Nachspeise // Rhabarber- Erdbeere Duett im Blätterteig – Schüsselchen
Ich muss zugeben, am meisten freute ich mich auf die Hauptseise, denn Rhabarber und Erdbeere-Duett klingt mehr als verlockend für meinen persönlichen süßen Geschmack. Das Rezept findest du hier.
In freundlicher Zusammenarbeit mit Joya.
Bild 1,2,3,4,5,6,8,11 von Ronnie Böhm
