Granola Riegel selber machen
Granola Riegel ganz einfach selber machen ! Und das vegan und laktosefrei.
Portionen 2 Personen
Zutaten
- 2 Tassen 180 g grobe Haferflocken (Glutenfrei wer mag !)
- 3/4 Tasse 80 g gehackte Cashew Kerne (Mandeln ebenso möglich)
- 1/4 Tasse 28 g Sonnenblumenkerne
- 1/4 Tasse 20 g Kokosraspeln
- 1/2 Tasse 128 g Erdnussbutter
- 2 Esslöffel 30 ml Kokosöl
- 1/4 Tasse 60 ml Agavendicksaft
- 20 Medjool Datteln ohne Kern und klein gehackt
Anleitungen
- Backofen auf ca. 180° Celsius erhitzen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
- Haferflocken, Cashewkerne (oder Mandeln), und Sonneblumen Kerne in einer kleinen Schüssel mischen und in den vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten goldbraun backen. Ab und zu alles durchmischen, dass wirklich alles schön braun gebacken wird. Nach ca. 10 Minuten dann die Kokosflocken dazu geben .
- In der Zwischenzeit kommt Erdnussbutter, Kokosöl und Agavendicksaft in einen kleinen Topf und wird bei mittlerer Hitze erhitzt bis alles geschmolzen ist und sich zu einer homogenen Masse verbinden lässt. (ca. 3-5 Minuten)
- In einer großen Schüssel kommen dann die Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Cashew Kerne und klein gehackte Datteln gemeinsam mit der Erdnussbutter Mischung. Am besten vermengt man alles mit einer Gabel um die Datteln auch noch ein wenig zu zerdrücken.
- Das kommt nun wieder auf das Backblech schön gleichmäßig. Ich hab dann auf die ganze Masse noch ein zweites Backpapier gelegt, um mit einem Brett die Masse zusammenzudrücken und quasi zu "glätten". Es ist wichtig, dass die Masse gut zusammengepackt ist, damit sie später nicht auseinander krümelt !
- Nachdem das Backblech dann 30 Minuten im Kühlschrank war, wird es in Riegel geschnitten und eventuell noch dekoriert.
Die Zubereitung dauert ca. 45 Minuten, wenn man wirklich alles vorbereitet hat.
Viel Spaß und guten Appetit an alljene, die dieses Rezept ausprobieren !
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