Als ich neulich im Biomarkt einkaufen ging fand ich besonders schöne, knackige Karotten. Der Grund weshalb ich jene gleich zu einem Belugalinsen Salat mit Karotten und Frühlingszwiebeln verarbeiten musste. Ein einfaches Linsen Salat Rezept, das in knapp 30 Minuten sowohl vorbereitet, als auch zubereitet wurde.
Belugalinsen Salat // Die feinste aller Linsen
Linsen sind eine der ältesten Kulturpflanzen überhaupt, und galten früher eher als „Arme-Leute-Essen“. Mittlerweile zählen sie weltweit zu einem festen Bestandteil in der Grundernährung. Belugalinsen gelten als Delikatesse und als feinste aller Linsenarten.
Belugalinsen aufgrund ihrer tiefschwarzen Farbe und runden Form oft auch als Vegetarischer Kaviar bzw. Belugakaviar bezeichnet werden?
Hier ist also mein einfaches, schnelles Belugalinsen Salat Rezept mit Karotten und Frühlingszwiebeln. Um das nach kochen möglichst einfach zu machen, kannst du dir rechts auf dem Drucker Symbol das Rezept ganz einfach ausdrucken 🙂
Einfaches, schnelles Belugalinsen Salat Rezept mit Karotten
Zutaten
- 150 g Beluga Linsen
- 1 Kopf Blattsalat
- 2 Frühlingszwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1/4 L Gemüsebrühe
- 3 EL Apfelessig
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 Knoblauchzehe
- 5 Karotten
- Sonnenblumenkerne & Basilikumblätter optional
Anleitungen
- Die Linsen werden in 1 EL Tomatenmark und 1/4 L Gemüsebrühe gekocht.
- Währenddessen wird der Blattsalat gewaschen, die Zwiebel geschnitten und die Knoblauchzehe geputzt.
- die Karotten werden ebenso geputzt und in Scheiben geschnitten.
- Das Salatdressing besteht aus 3 EL Apfelessig 1El Zitronensaft, und 1 EL Agavendicksaft.
- Am Schluss wird alles vermengt und fertig.
Wenn du noch Lust auf weitere vegane Rezepte hast, die nicht nur einfach sondern auch schnell zu zaubern sind, habe ich dir hier eine Kategorie angelegt. Viele der Rezepte sind dazu Zero Waste sprich, dass möglichst wenig bzw. garkein Müll dabei entsteht.
Viel Spaß beim Nachkreieren 🙂
Um immer Up-To-Date zu bleiben folge mir auf F a c e b o o k & Follow <3
